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健康蔬菜排名前十名––你吃了嗎?

健康蔬菜排名前十名––你吃了嗎?

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健康蔬菜排名前十名––你吃了嗎?

根據世界衛生組織發布的全球健康食品排行榜中,健康蔬菜排在前十名的是:

1、紅薯(地瓜),富含鉀、鐵、維生素B6、維生素 A 和 C,及 β – 胡蘿蔔素、膳食纖維還有黏性蛋白質等多醣類物質,
,是屬於一種營養密度高、熱量低的食物。營養好處可以穩定血糖、養顏美容、控制體重、提高免疫力;紅薯含大量的鉀可以預防肌肉痙攣; 含有維生素 A 和 C,以及 β – 胡蘿蔔素,有助於對抗會造成老化的自由基 ,也有防癌作用 ,可以降低眼睛黃斑部病變機率,有助於預防心血管疾病。


2、胡蘿蔔,素有小人蔘之稱,含有豐富的胡蘿蔔素,是一種很好的抗氧化劑,能防止體內的自由基對細胞造成傷害,有一定的抗癌作用;含的槲皮素、山柰酚,可以降低血脂; 琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及降低血壓; 胡蘿蔔中所含的維生素A與β胡蘿蔔素 , 能預防夜盲症,也能提高免疫力。


3、芹菜,最廣為人知的就是降血壓的功效,是一種高纖維食物,可抑制腸內細菌產生的致癌物質;含鐵量也較高,是一種不錯的補血蔬菜。是功能性食品,有其獨特的抗氧化劑和疾病預防的性能,它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等;此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維,芹菜苷、芹菜素、木犀草素等;主要功效平肝降壓,鎮靜安神,利尿消腫,防癌抗癌,養血補虛。


4、茄子,據說茄子是古代專供皇帝食用的,因此有“長壽蔬菜”之稱,茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分,富含膳食纖維及皂甘,有助於降膽固醇,而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。茄子含抗癌植物化學成分:維生素P 又稱生物類黃酮, 可預防瘀傷、防止出血及增加對疾病的抵抗力;花青素具有超強的抗氧化能力; 綠原酸可以降低腸道吸收糖分的速度,緩和飯後血糖急速升高,也是減重的好幫手; 龍葵鹼能夠抑制消化系統腫瘤 。


5、雪裡蕻ㄏㄨㄥˋ(雪裡紅,維生素C含量很高,對人體的作用十分廣泛;含有胡蘿蔔素和纖維素,可以幫助潤腸通便;雪裡紅含有大量的抗壞血酸,具有醒腦提神、消除疲勞的作用;雪裡紅有解毒功效,能夠抑制體內細菌毒素的毒性,有效地促進傷口癒合;可以排除體內沉積的廢棄物與毒素,同時能夠補充我們體內維他命和礦物質,進而促進腸胃消化,對提高減肥速度有非常好的效果,而且又抗老化的功效。另外藥用方面具有利尿止瀉、袪風散血、消腫止痛的作用,是民間常用的草藥。

6、白菜,白菜一直是廚房裡的常備軍,營養成分也非常的高:白菜的維生素C含量很高,能夠提高免疫力及對抗壓力;它富含許多抗氧化元素,如胡蘿蔔素、硫氰酸鹽、吲哚-3-甲醇,葉黃素,玉米黃質多,蘿蔔硫素和異硫氰酸酯;其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類;還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。主要功效防癌抗癌、利腸通便、消食健胃、預防心血管疾病。

7、甜菜,甜菜根是有豐富的花青素、葉酸、鎂、磷、鉀、以及膳食纖維,營養價值很高,還被提煉成健康代糖;維生素C含量很高,對人體的作用十分廣泛;具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品;甜菜根是抗癌極佳的抗氧化營養素,能夠消除自由基、提升人體排毒能力、有效地對抗大腸癌,並可預防心臟病與脂肪肝。甜菜根在古代英國的傳統醫療方法中是治療血液疾病的重要藥物,被譽為"生命之根」,主要功效對抗腫瘤、降脂保肝、降壓作用、保胃治肝。

8、捲心菜高麗菜,高麗菜富含維生素C,維生素B1,維生素B2,維生素A,煙酸,葉酸,胡蘿蔔素,總的維生素含量比番茄多出3倍;還含有多種礦物質,如鈣,鐵,磷,鉀,鈉,銅,鎂,鋅,硒; 其所含有的異硫氰酸鹽,可降低致癌物的毒性,有效預防肺癌和食道癌;高麗菜中含有的蘿蔔硫素,則是功能強大的抗氧化物,可以增強體內酵素的解毒能力; 高麗菜有助於保護心血管預防、骨質疏鬆症、幫助消化、改善便秘、血糖的穩定;高麗菜因有許多藥用功效而備受推崇,希臘人和羅馬人將它視為萬能藥。


9、蘆筍,維生素C含量很高,也含豐富的胡蘿蔔素。蘆筍含有的葉酸,能幫助預防心血管疾病,還能預防憂鬱症和躁鬱症,此外它含有的菊糖,是屬於一種益生質,能使大腸裡的好菌生長、預防脂肪肝,有助於免疫力、減少過敏、氣喘發生;蘆筍是防癌、護血管的天然抗氧化劑,它有利尿、滋陰、清熱的功效。

10、花椰菜,營養成分位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」;富含豐富的胡蘿蔔素,是一種很好抗氧化劑;蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素,葉酸等含量高,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。主要功效抗癌,提高機體免疫力,抗衰老,降血壓血脂,提高記憶力,豐胸美膚。深色的花椰菜,因植物性荷爾蒙~黃體素,食用對婦女非常有益;含碘對甲狀腺有調節功能;亦可抗黑斑雀斑、動脈硬化、感冒等;含鉻是製造胰島素的原料,有益糖尿病的病人。花椰菜是廣效性的抗癌食物。

以上本文所列出來的10種超級健康蔬菜,您吃了嗎?不過要提醒您的:此文所分享的僅是此10種健康蔬菜的營養成分及功效,若有個別不適食用者,不在此文分享中,小歇認為均衡的飲食是很重要的,再健康的蔬菜過與不及都不好喔!

健康蔬菜排名前十名––你吃了嗎?

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